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Cremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße
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Cremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @tastebyhakima6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • mehligkochende Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Produce900 g
  • Butter (für das Püree)Dairy50 g
  • Milch (warm)Dairy60 ml
  • Parmesan (gerieben, für das Püree)Dairy35 g
  • Knoblauchzehe (fein gehackt, für das Püree)Produce1 piece
  • SalzSpices1 g
  • PfefferSpices1 g
  • Muskat (gerieben)Spices1 g
  • braune Champignons (in Scheiben geschnitten)Produce420 g
  • Zwiebel (klein, fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gehackt, für die Soße)Produce3 pieces
  • Butter (für die Soße)Dairy20 g
  • OlivenölPantry10 ml
  • SahneDairy150 ml
  • FrischkäseDairy60 g
  • Parmesan (gerieben, für die Soße)Dairy25 g
  • Thymian (getrocknet)Spices1 g
  • PaprikapulverSpices1 g
  • frische Petersilie (gehackt)Produce10 g
  • Gouda (gerieben)Dairy90 g
  • Mozzarella (gerieben)Dairy60 g
  • Parmesan (gerieben, für die Käsekruste)Dairy15 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
29 g
Proteins
13 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Kartoffelpüree zubereiten

    • Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
    • Mit Butter, warmer Milch, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem cremigen, aber standfesten Püree stampfen.
    Step 1

  2. Champignons anbraten

    • Champignons in Scheiben schneiden.
    • Portionsweise kräftig goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
    Step 2

  3. Champignon-Rahmsoße kochen

    • Zwiebeln und Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen.
    • Champignons, Sahne, Frischkäse, Parmesan, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße dick und cremig ist.
    • Petersilie unterrühren.
    Step 3

  4. Auflauf schichten

    • Die Hälfte des Kartoffelpürees in einer Auflaufform verteilen.
    • Die Champignon-Rahmsoße darübergeben und mit dem restlichen Püree bedecken.
    Step 4

  5. Mit Käse belegen

    • Mit Gouda, Mozzarella, Parmesan und einigen Champignonscheiben belegen.
    Step 5

  6. Überbacken

    • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
    Step 6

  7. Ruhen lassen und servieren

    • Vor dem Servieren ruhen lassen.
    Step 7
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