Dessert
Cremiger Käsekuchen (San Sebastian Style)
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCremiger Käsekuchen (San Sebastian Style)
what you need
Ingredients
Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)Dairy900 g
Sahne (Zimmertemperatur)Dairy500 ml
ZuckerPantry160 g
Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
Eier (Größe S, Zimmertemperatur)Other6 pieces- SpeisestärkePantry40 g
Salz (1 Prise)Spices1 g
Zitronensaft (Saft von ½ Zitrone)Produce20 ml
per serving
Nutrition
318kcal
- Carbs
- 17 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl
Hand mixer
Whisk- Sieve
Oven
step by step
Method
- Step 1
Vorbereiten
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
- Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Step 2
Frischkäsemasse rühren
- Frischkäse cremig rühren.
- Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und 1–2 Minuten weiterrühren.
- Mixer beiseitelegen.
- Step 3
Sahne und Zitronensaft unterrühren
- Sahne und Zitronensaft mit dem Schneebesen unterrühren, dabei nicht zu viel Luft einschlagen.
- Step 4
Eier und Stärke einarbeiten
- Eier einzeln unterrühren.
- Speisestärke hineinsieben und kurz verrühren.
- Step 5
Masse in die Form gießen
- Die Masse durch ein Sieb in die Form gießen.
- Step 6
Backen
- Bei 240 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
- Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Step 7
Im Ofen abkühlen lassen
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen vollständig im Ofen abkühlen lassen.
- Step 8
Kalt stellen
- Anschließend im Kühlschrank – am besten über Nacht – vollständig durchkühlen lassen.
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