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Crêpes de Pierre Hermé
Dessert

Crêpes de Pierre Hermé

40 minServes 12Nutri-Score C€
from @andji_cook27 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • laitDairy500 g
  • farineGrains200 g
  • œufsDairy4 pieces
  • eauBeverages60 g
  • selSpices3 g
  • beurre fondu (fondu, pas chaud)Dairy20 g
  • beurre (pour la cuisson)Dairy15 g

per serving

Nutrition

100kcal

Carbs
13 g
Proteins
4 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Battre les œufs

    • Battre les œufs dans le saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Step 1

  2. Incorporer la farine et le sel

    • Ajouter la farine progressivement.
    • Fouetter au fouet électrique pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter le sel.
    Step 2

  3. Ajouter le lait

    • Verser le lait progressivement, en 3 ou 4 fois si besoin.
    Step 3

  4. Ajouter l'eau et le beurre fondu

    • Ajouter l'eau en même temps que le lait.
    • Incorporer le beurre fondu mais pas chaud.
    • La pâte doit être bien liquide et sans grumeaux.
    Step 4

  5. Cuire les crêpes

    • Verser une petite louche de pâte dans la poêle beurrée chaude.
    • Retourner la crêpe quand les petites bulles apparaissent et que les bords se détachent facilement.
    • Cuire l'autre côté.
    Step 5
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