Dessert
Créponné algérien (sorbet au citron)
1 hServes 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hCréponné algérien (sorbet au citron)
recipe by
Cooking by Sarah 👩🏻🍳
@cooking_bysarah
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what you need
Ingredients
citrons non traités (épluchés, épluchures conservées, jus récupéré)Produce3 pieces
sucre en poudrePantry100 g
eau de fleur d'orangerPantry30 ml
eauBeverages1 litre
blancs d'œufs (montés en neige)Dairy3 pieces
per serving
Nutrition
86kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Blender
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
récipient pour congélateur
step by step
Method
- Step 1
Préparer les citrons
- Éplucher les citrons non traités et conserver les épluchures.
- Récupérer le jus des citrons.
- Step 2
Mixer la préparation
- Mettre le jus de citron dans le blender avec les épluchures.
- Ajouter le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger.
- Mixer le tout.
- Step 3
Faire bouillir
- Verser la préparation dans une casserole sur feu doux.
- Dès les premières bulles, éteindre le feu.
- Laisser refroidir quelques minutes.
- Step 4
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Incorporer les blancs en neige dans la préparation au citron.
- Step 5
Congeler une nuit
- Verser la préparation dans un récipient.
- Mettre au congélateur toute une nuit.
- Step 6
Mixer le sorbet
- Écraser le sorbet puis le verser dans le blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 7
Congeler à nouveau
- Remettre la préparation dans le récipient.
- Remettre au congélateur.
- Step 8
Servir
- Se rafraîchir avec ce sorbet bien glacé.
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