Snack
Croquettes sénégalaises à la noix de muscade
45 minServes 10Nutri-Score D€
D
45 min
45 minCroquettes sénégalaises à la noix de muscade
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
sucrePantry65 g
levure chimiquePantry2 g
noix de muscade (moulue)Spices1 g
beurre (ramolli)Dairy80 g
lait (liquide)Dairy190 ml- arôme vanille (quelques gouttes)Pantry5 ml
zeste d'orange (râpé (facultatif))Produce1 piece- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
299kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Verser la farine, le sucre, la levure chimique et la noix de muscade dans un saladier.
- Ajouter le zeste d'orange et l'arôme vanille, puis mélanger.
- Step 2
Sabler la pâte avec le beurre
- Ajouter le beurre ramolli.
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une texture sablée.
- Step 3
Incorporer le lait
- Verser le lait liquide petit à petit.
- Continuer à pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Étaler et découper la pâte
- Étaler la pâte sur un plan de travail propre.
- Découper d'abord sur la longueur puis en largeur pour obtenir des petits carrés.
- Step 5
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile de friture.
- Faire frire les carrés de pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 6
Conserver
- Laisser refroidir les croquettes.
- Les ranger dans un bocal en verre bien hermétique.