Sauce
Cubes de bouillon de légumes maison
1 h 10 minServes 20Nutri-Score C€
C
1 h 10 min
1 h 10 minCubes de bouillon de légumes maison
what you need
Ingredients
poireau (coupé en petits morceaux)Produce150 g
carottes (coupées en petits morceaux)Produce150 g
échalotes (coupées en petits morceaux)Produce60 g
oignon rouge (coupé en petits morceaux)Produce80 g
ail (épluché et coupé en petits morceaux)Produce60 g
gros selPantry150 g
huile d'olivePantry40 ml
per serving
Nutrition
25kcal
- Carbs
- 2 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Immersion blender
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer et découper les légumes
- Rassembler le poireau, les carottes, les échalotes, l'oignon rouge et l'ail.
- Découper tous les légumes en petits morceaux.
- Step 2
Faire revenir les légumes avec le sel
- Chauffer une bonne dose d'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les légumes puis le gros sel.
- Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps.
- Step 3
Cuire à découvert pour évaporer l'eau
- Poursuivre la cuisson à découvert afin d'éliminer toute l'eau des légumes.
- Step 4
Mixer et dessécher la pâte
- Mixer les légumes bien secs au mixeur plongeant.
- Remettre la pâte dans la casserole pour la dessécher.
- Step 5
Congeler et détailler les cubes
- Former un rectangle avec la pâte et le placer au congélateur.
- Détailler ensuite les cubes de bouillon et les remettre au congélateur.
- Conserver jusqu'à 6 mois.
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