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Cupcakes à la crème mascarpone
Dessert

Cupcakes à la crème mascarpone

55 minServes 12Nutri-Score D€€
from @andji_cook35 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
  • sucre (mélange de sucre blanc et de sucre vanillé)Pantry120 g
  • arôme vanillé (2 cuillères à café)Pantry10 ml
  • beurre (fondu)Dairy120 g
  • farine (tamisée, ajoutée en trois fois)Pantry120 g
  • mascarpone (froid)Dairy250 g
  • crème liquide (30 % de matière grasse, bien froide)Dairy300 ml
  • sucre glace (2 grosses cuillères à soupe)Pantry30 g
  • gousse de vanille (grattée (optionnel))Spices1 piece
  • chantifix (optionnel)Pantry8 g
  • garniture au choix (fruit de la passion, mangue, framboise ou caramel beurre salé) (pour fourrer les cupcakes)Other150 g

per serving

Nutrition

205kcal

Carbs
16 g
Proteins
3 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Spatula
  • Muffin pan
  • Oven
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Battre les œufs avec le sucre

    • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    Step 1

  2. Incorporer la vanille et le beurre

    • Ajouter l'arôme vanillé et le beurre fondu au mélange.
    • Mélanger jusqu'à homogénéité.
    Step 2

  3. Ajouter la farine

    • Incorporer la farine tamisée en trois fois.
    • Racler les bords du saladier à la maryse.
    Step 3

  4. Cuire les cupcakes

    • Répartir la pâte dans les caissettes du moule sans trop les remplir.
    • Enfourner à 160 °C pendant 20 minutes.
    • Laisser refroidir complètement avant de les garnir.
    Step 4

  5. Préparer la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
    • Ajouter la crème liquide, la vanille et le chantifix.
    • Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
    Step 5

  6. Fourrer les cupcakes

    • Faire un trou au centre de chaque cupcake avec un couteau.
    • Garnir de la garniture de votre choix.
    • Refermer les cupcakes.
    Step 6

  7. Pocher et décorer

    • Pocher la crème mascarpone sur les cupcakes.
    • Décorer selon votre imagination, en accord avec les parfums choisis.
    Step 7
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