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Dal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco
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Dal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco

35 minServes 4Nutri-Score A€
from @not_so_superflu118 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • huilePantry15 ml
  • beurreDairy10 g
  • oignon (entier, haché)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • concentré de tomate (1 belle cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • curry (1 grosse cuillère)Spices15 ml
  • tomates cerises (optionnel)Produce150 g
  • lentilles corail (bien rincées jusqu'à ce que l'eau soit claire)Grains150 g
  • épinards en branches (3 gros galets)Produce3 pieces
  • bouillon de volaille (1 petit cube)Pantry1 piece
  • lait de coco (1 petite briquette)Pantry200 ml
  • cacahuètes (concassées)Nuts & seeds30 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

191kcal

Carbs
20 g
Proteins
7 g
Fat
10 g

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer un peu d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse.
    • Ajouter l'oignon entier haché et les 2 gousses d'ail, faire revenir jusqu'à ce que ce soit translucide.
    Step 1

  2. Ajouter le concentré de tomate et le curry

    • Ajouter 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate.
    • Ajouter 1 grosse cuillère de curry et mélanger.
    • Ajouter les tomates cerises (optionnel).
    Step 2

  3. Ajouter les lentilles, les épinards et le bouillon

    • Rincer abondamment les 150 g de lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Les ajouter dans la poêle.
    • Ajouter 3 gros galets d'épinards en branches.
    • Émietter 1 petit bouillon de volaille et mélanger.
    • Couvrir d'eau et laisser cuire : les lentilles corail cuisent très vite.
    Step 3

  4. Ajouter le lait de coco

    • Au bout de 10 minutes, ajouter 1 petite briquette de lait de coco.
    • Mélanger et laisser à nouveau mijoter.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Retirer les petites peaux de tomates qui se détachent.
    • Parsemer de cacahuètes concassées.
    • Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
    • Servir bien crémeux.
    Step 5
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