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Dolma algérienne
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Dolma algérienne

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mohamedcheikh_3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • courgettes (évidées)Produce4 pieces
  • aubergines (évidées)Produce2 pieces
  • pommes de terre (évidées)Produce4 pieces
  • viande hachéeMeat500 g
  • riz (rincé)Grains150 g
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce20 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • concentré de tomatePantry30 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

269kcal

Carbs
22 g
Proteins
18 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Laver les courgettes, les aubergines et les pommes de terre.
    • Évider les légumes à l'aide d'un petit couteau en conservant la chair retirée.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, le persil et la coriandre.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
    Step 2

  3. Farcir les légumes

    • Remplir chaque légume évidé avec la farce sans trop tasser.
    • Refermer les légumes si nécessaire.
    Step 3

  4. Cuire la dolma

    • Faire revenir le concentré de tomate dans l'huile d'olive au fond du faitout.
    • Disposer les légumes farcis debout, ajouter de l'eau à mi-hauteur et couvrir.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient tendres.
    Step 4

  5. Dresser

    • Arroser les légumes de sauce et servir chaud.
    Step 5
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