Mariner le poulet

• Désosser les cuisses de poulet.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le gingembre moulu, le paprika et le tandoori.
• Ajouter le jus de citron et un filet d'huile, puis malaxer à la main pour bien enrober.

Préparer les aromates

• Éplucher et ciseler les oignons.
• Éplucher et hacher le gingembre frais et les gousses d'ail.

Cuire le poulet

• Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
• Ajouter le poulet mariné et le beurre.
• Cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, puis réserver.

Préparer la sauce

• Dans la même poêle, ajouter les oignons, le gingembre, l'ail, les tomates concassées et le concentré de tomates.
• Ajouter le tandoori, le curry, le paprika, le gingembre moulu, l'ail en poudre, le cumin et les piments oiseaux, puis saler et poivrer.
• Remuer le tout.

Mijoter la sauce

• Ajouter la crème liquide et remuer.
• Laisser mijoter à feu doux.

Mijoter le poulet dans la sauce

• Ajouter le poulet réservé à la sauce.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit fondant et bien enrobé.