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Effiloché de bœuf caramélisé
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Effiloché de bœuf caramélisé

1 h 55 minServes 6Nutri-Score C€€
from @rahelkitchen5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf (paleron, collier ou plate côte sans os) (en un ou plusieurs morceaux)Meat1.3 kg
  • oignons (émincés)Produce4 pieces
  • miel (ou miel de dattes)Pantry5 ml
  • pâte misoPantry15 ml
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • paprikaSpices7 g
  • poudre de bouillon de pouletPantry7 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • eauBeverages500 ml
  • sauce barbecuePantry30 ml
  • maïzenaPantry10 g

per serving

Nutrition

425kcal

Carbs
9 g
Proteins
48 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Caraméliser les oignons

    • Faire revenir les oignons émincés avec le miel dans la cocotte.
    • Laisser caraméliser puis réserver les oignons.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Dans la même cocotte, saisir le bœuf sur toutes les faces.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la pâte miso, le concentré de tomate, le paprika, la poudre de bouillon de poulet, le sel et le poivre.
    • Diluer avec l'eau.
    Step 3

  4. Lancer la cuisson

    • Remettre les oignons caramélisés sur la viande.
    • Verser l'intégralité de la sauce.
    • Couvrir et cuire à feu doux (ou à la mijoteuse).
    Step 4

  5. Épaissir la sauce

    • Retirer la viande de la cocotte.
    • Ajouter la sauce barbecue et la maïzena dans le jus et faire épaissir.
    Step 5

  6. Effilocher et mélanger

    • Effilocher la viande à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette.
    • Remettre la viande dans la sauce et mélanger.
    Step 6
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