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Einfacher Nudelsalat mit Pesto-Rosso-Dressing
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Einfacher Nudelsalat mit Pesto-Rosso-Dressing

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @tagesrezept83 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)Grains300 g
  • Rucola (gewaschen)Produce80 g
  • Tomaten (gewürfelt)Produce2 pieces
  • Mozzarella (gewürfelt oder abgetropft und gezupft)Dairy200 g
  • Mais (abgetropft)Pantry150 g
  • Essiggurken (in Scheiben geschnitten)Pantry3 pieces
  • Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)Pantry200 g
  • Hähnchenbrust (gegart und in Streifen geschnitten)Meat300 g
  • Avocado (gewürfelt)Produce1 piece
  • Pesto RossoPantry45 ml
  • Parmesan (gerieben)Dairy30 g
  • OlivenölPantry30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
  • Basilikum (gehackt)Produce10 g
  • SalzSpices3 g

per serving

Nutrition

584kcal

Carbs
66 g
Proteins
26 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Frying pan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Nudeln kochen

    • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
    • Die Nudeln bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Hähnchenbrust braten

    • Die Hähnchenbrust salzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl durchgaren.
    • Kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
    Step 2

  3. Dressing anrühren

    • Pesto Rosso, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Basilikum und Salz in einer Schüssel verrühren.
    • Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
    Step 3

  4. Salat zusammenstellen

    • Nudeln, Rucola, Tomaten, Mozzarella, Mais, Essiggurken, Kidneybohnen, Hähnchenbrust und Avocado in eine große Schüssel geben.
    • Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
    • Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
    Step 4
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