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Entrecôte sauce au poivre aux oignons, pommes de terre sautées et haricots verts
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Entrecôte sauce au poivre aux oignons, pommes de terre sautées et haricots verts

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @7s.nvapage25 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pommes de terre (lavées et coupées en petits cubes)Produce600 g
  • paprikaSpices5 g
  • selSpices6 g
  • poivreSpices4 g
  • ail semouleSpices5 g
  • cube de bouillon (écrasé)Pantry1 piece
  • gingembre (en poudre)Spices3 g
  • curcumaSpices3 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • huile de cuissonPantry30 ml
  • entrecôteMeat400 g
  • beurreDairy50 g
  • ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • origan (ou persil)Spices3 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • fond de veau (dilué dans un peu d'eau)Pantry10 g
  • eauOther100 ml
  • crème fraîche (ou crème liquide)Dairy120 g
  • haricots verts (frais ou surgelés, équeutés)Produce300 g

per serving

Nutrition

893kcal

Carbs
53 g
Proteins
53 g
Fat
53 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan ×2
  • Saucepan
  • Stovetop
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer et assaisonner les pommes de terre

    • Laver et couper les pommes de terre en petits cubes.
    • Dans un saladier, les assaisonner avec le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule, le cube de bouillon écrasé, le gingembre, le curcuma et le persil.
    Step 1

  2. Faire dorer les pommes de terre

    • Faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile.
    • Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Step 2

  3. Cuire les haricots verts

    • En parallèle, faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Step 3

  4. Saisir la viande au beurre

    • Assaisonner l'entrecôte avec du sel et du poivre.
    • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail et l'origan.
    • Saisir la viande des deux côtés en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu, puis la réserver.
    Step 4

  5. Préparer la sauce au poivre aux oignons

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Verser le fond de veau dilué dans l'eau dès que l'oignon commence à dorer.
    • Ajouter la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel, l'ail et une bonne quantité de poivre.
    • Laisser épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une belle sauce.
    Step 5

  6. Dresser

    • Répartir les pommes de terre sautées et les haricots verts dans les assiettes.
    • Ajouter la viande et napper de sauce au poivre aux oignons.
    Step 6
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