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Erdbeer-Biskuitrolle mit Quark-Sahne-Creme
Dessert

Erdbeer-Biskuitrolle mit Quark-Sahne-Creme

1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€€
from @salmas.hobby7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • Eier (zimmerwarm)Dairy6 pieces
  • ZuckerPantry180 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen für den Biskuit, 1 Päckchen für die Creme)Pantry2 pieces
  • Weizenmehl Type 405 (gesiebt)Grains180 g
  • Backpulver (1 TL)Pantry5 g
  • QuarkDairy250 g
  • Puderzucker (gesiebt)Pantry80 g
  • Zitronenschale (fein gerieben, 1 TL)Produce3 g
  • Schlagsahne (400 ml für die Creme, 200 ml zum Dekorieren)Dairy600 ml
  • Sahnesteif (6,5 Päckchen für die Creme, 2 Päckchen zum Dekorieren)Pantry9 pieces
  • Erdbeeren (frisch, gewürfelt)Produce300 g

per serving

Nutrition

260kcal

Carbs
25 g
Proteins
8 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Sieve
  • Spatula
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Biskuitteig vorbereiten

    • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    • Eier mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig aufschlagen.
    • Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
    Step 1

  2. Biskuit backen

    • Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
    • Im Ofen backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
    Step 2

  3. Biskuit rollen und auskühlen

    • Den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Papier abziehen.
    • Den Biskuit mit dem Papier von der langen Seite her aufrollen und auf dem Gitter auskühlen lassen.
    Step 3

  4. Quark-Sahne-Creme zubereiten

    • Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren.
    • Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
    Step 4

  5. Rolle füllen

    • Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen.
    • Die Creme aufstreichen und die gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen.
    • Den Biskuit wieder fest aufrollen und die Rolle kalt stellen.
    Step 5

  6. Dekorieren und servieren

    • Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
    • Die Rolle damit bestreichen oder garnieren und in Scheiben schneiden.
    Step 6
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