Dessert
Erdbeer-Yogurette-Torte
1 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minErdbeer-Yogurette-Torte
what you need
Ingredients
Eier (getrennt, Zimmertemperatur)Dairy6 pieces
Zucker (geteilt)Pantry200 g
Mehl (gesiebt)Grains120 g
Backkakao (gesiebt)Pantry30 g- Speisestärke (gesiebt)Pantry50 g
- Backpulver (halbes Päckchen)Pantry8 g
Salz (1 Prise)Spices1 g- Vanilleextrakt (1 TL, alternativ Vanillezucker)Pantry5 ml
- Mascarpone (kalt)Dairy500 g
- Sahne (kalt, für die Creme)Dairy400 ml
- Puderzucker (4–5 EL)Pantry50 g
- Sahnesteif (4 Päckchen, für die Creme)Pantry32 g
Erdbeeren (klein geschnitten, für die Creme)Produce150 g- Yogurette (1 Packung, gehackt)Pantry1 piece
- Schlagsahne (kalt, für die Deko)Dairy200 ml
- Sahnesteif (1 Päckchen, für die Deko)Pantry8 g
Bitterschokolade (gehackt, für die Ganache)Pantry125 g- Sahne (für die Ganache)Dairy100 ml
- Erdbeeren (zum Dekorieren)Produce100 g
- Yogurette (ein paar Stücke zum Dekorieren)Pantry1 piece
per serving
Nutrition
495kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×2
Hand mixer- Sieve
- Tortenring
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Schokobiskuit backen
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanille cremig aufschlagen, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver sieben und langsam unterheben.
- Step 2
Teig backen und auskühlen lassen
- Den Teig in eine Springform (22 cm) geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend in drei Böden teilen.
- Step 3
Creme zubereiten
- Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Erdbeeren klein schneiden und Yogurette hacken.
- Erdbeeren und Yogurette vorsichtig unter die Creme heben.
- Step 4
Torte schichten und kühlen
- Die Torte mit einem Tortenring schichten: Boden, Creme, Boden, Creme.
- Die Torte über Nacht kalt stellen.
- Step 5
Ganache zubereiten
- Schokolade und Sahne für die Ganache schmelzen und verrühren.
- Die Ganache leicht abkühlen lassen.
- Step 6
Torte dekorieren
- Die Torte mit der Ganache überziehen.
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit dekorieren.
- Mit Erdbeeren und kleinen Yogurette-Stücken verzieren.