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Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minFilet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
what you need
Ingredients
filet mignon de porc (coupé en tranches épaisses)Meat800 g
poireaux (rincés et émincés)Produce3 pieces
carottes (rincées et coupées en rondelles)Produce4 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
cidre (pour déglacer)Beverages300 ml
bouquet garniPantry1 piece
crème fraîcheDairy100 ml
per serving
Nutrition
389kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Rincer les poireaux et les carottes.
- Émincer les oignons et couper le filet mignon en tranches épaisses.
- Step 2
Faire dorer la viande
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire griller le filet mignon avec les oignons jusqu'à une belle couleur.
- Step 3
Déglacer au cidre
- Déglacer au cidre.
- Laisser mijoter ; si le jus s'évapore, redéglacer à nouveau au cidre.
- Step 4
Ajouter les carottes et le bouquet garni
- Ajouter les carottes.
- Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à couvert.
- Step 5
Ajouter les poireaux
- Ajouter les poireaux.
- Laisser fondre le tout jusqu'à une belle couleur.
- Step 6
Lier à la crème et mijoter
- Ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.