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Fingers d'avocat au parmesan et sauce pimentée
Starter

Fingers d'avocat au parmesan et sauce pimentée

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chunky_cooker96 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • avocat (écrasé en purée)Produce1 piece
  • œufs entiersDairy2 pieces
  • parmesan râpé (râpé)Dairy100 g
  • ail (pressé)Produce1 piece
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • paprikaSpices2 g
  • œufDairy1 piece
  • moutardePantry15 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • selSpices2 g
  • huilePantry240 ml
  • srirachaPantry30 ml

per serving

Nutrition

625kcal

Carbs
6 g
Proteins
10 g
Fat
63 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Piping bag
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Écraser l'avocat

    • Écraser l'avocat en purée avec une fourchette ou un fouet.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à fingers

    • Ajouter les œufs entiers, le parmesan râpé, l'ail, le poivre et le paprika.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 2

  3. Pocher les bâtonnets

    • Transférer la préparation dans une poche à douille.
    • Pocher de petits bâtonnets sur du papier cuisson.
    Step 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 220 °C.
    Step 4

  5. Préparer la mayonnaise

    • Mixer l'œuf entier, la moutarde, le jus de citron, le sel et l'huile.
    • Réserver au frais.
    Step 5

  6. Assaisonner la sauce

    • Verser la mayonnaise dans une assiette.
    • Ajouter la sriracha et le jus d'un demi-citron pressé.
    • Mélanger pour obtenir une sauce pimentée.
    Step 6

  7. Dresser

    • Servir les fingers d'avocat avec la sauce pimentée.
    Step 7
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