Dessert
Flan au caramel maison (Flanby)
1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
C
1 h 30 min
1 h 30 minFlan au caramel maison (Flanby)
what you need
Ingredients
lait (entier de préférence)Dairy1 litre
sucre (pour l'appareil à flan)Pantry150 g
œufsDairy6 pieces
vanille (extrait ou gousse)Spices5 ml
sucre pour le caramel (à carameliser à sec)Pantry135 g
per serving
Nutrition
258kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Blender
Baking dish ×2
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'appareil à flan
- Mixer les œufs, le sucre, la vanille et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Step 2
Réaliser le caramel à sec
- Faire chauffer le sucre dans une casserole sans eau jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Verser aussitôt le caramel dans le moule en l'étalant sur le fond.
- Step 3
Assembler et cuire au bain-marie
- Verser l'appareil à flan dans le moule, sur le caramel.
- Placer le moule dans un grand plat rempli d'eau chaude.
- Enfourner 1 heure à 180 °C chaleur tournante.
- Step 4
Refroidir et démouler
- Laisser refroidir puis réserver au frais au minimum 4 heures.
- Démouler délicatement sur une assiette.