Dessert
Gâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
1 hServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hGâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
what you need
Ingredients
œufsDairy140 g
sucrePantry70 g
farine (tamisée)Grains60 g
cacao en poudre (tamisé)Pantry15 g
laitDairy200 ml- cacao en poudre (pour l'imbibage)Pantry5 g
- crème liquide entière 30 % MG (bien froide)Dairy400 ml
- sucre glacePantry40 g
- crème liquide entière 30 % MG (pour la ganache)Dairy200 ml
chocolat noirPantry200 g
beurreDairy20 g
fleur de sel (1 pincée)Spices1 piece
per serving
Nutrition
314kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Cake pan
Oven
Immersion blender
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise chocolat
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés.
- Versez dans le moule et faites cuire 20 min à 180 °C.
- Step 2
Refroidir la génoise
- Laissez complètement refroidir la génoise.
- Step 3
Préparer l'imbibage
- Mélangez le lait avec le cacao.
- Versez sur la génoise refroidie.
- Step 4
Monter la chantilly
- Montez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Step 5
Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez le beurre et la fleur de sel et mélangez délicatement.
- Laissez tiédir avant de verser sur la chantilly.