Chauffer le lait avec le sucre

• Verser le lait dans une casserole.
• Ajouter le sucre et chauffer sans laisser bouillir.

Blanchir les jaunes d'œufs

• Séparer les blancs des jaunes.
• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille et la maïzena

• Verser l'arôme vanille dans les jaunes d'œufs.
• Ajouter la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Détendre avec le lait chaud

• Verser une louche de lait chaud sur le mélange jaunes-maïzena.
• Mélanger puis reverser le tout dans la casserole.

Épaissir la crème

• Cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
• Hors du feu, incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Garnir le moule

• Étaler la pâte brisée dans le moule.
• Verser la préparation sur la pâte.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que le flan soit bien pris et doré.
• Laisser tiédir avant de démouler et déguster.