Skip to content
Menu
Fondant au chocolat bien fondant
Dessert

Fondant au chocolat bien fondant

35 minServes 8Nutri-Score E€€
from @laetitiaschahl030 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat (cassé en morceaux)Pantry240 g
  • beurre doux (en morceaux)Dairy240 g
  • œufs (à température ambiante)Dairy6 pieces
  • sucrePantry200 g
  • poudre d'amandeNuts & seeds40 g
  • farineGrains40 g
  • sel (une pincée)Spices2 g
  • fleur de sel (pour la finition)Spices2 g

per serving

Nutrition

432kcal

Carbs
31 g
Proteins
8 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Springform pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre

    • Faire fondre doucement le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole.
    • Ne pas trop chauffer le chocolat, il est fragile ; l'opération peut aussi se faire au micro-ondes.
    • Laisser tiédir légèrement.
    Step 1

  2. Blanchir les œufs avec le sucre

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
    Step 2

  3. Incorporer le chocolat fondu

    • Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs sucrés et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 3

  4. Ajouter les poudres

    • Ajouter la farine et la poudre d'amande.
    • Ajouter une pincée de sel si le beurre n'est pas salé.
    • Mélanger sans trop travailler la pâte.
    Step 4

  5. Verser dans le moule

    • Beurrer et fariner un grand moule à charnière.
    • Verser la pâte et lisser la surface.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 12 min.
    • Poursuivre la cuisson 5 min à 130 °C.
    Step 6

  7. Démouler et servir

    • Laisser tiédir puis démouler délicatement.
    • Parsemer de fleur de sel et servir aussitôt, le cœur doit rester fondant.
    Step 7
Get Mezze