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Fraisier au mascarpone et biscuits à la cuillère
Dessert

Fraisier au mascarpone et biscuits à la cuillère

45 minServes 8Nutri-Score D€€
from @la.cherana51 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • fraises (équeutées, 3 grosses et 4 petites réservées pour la déco)Produce500 g
  • sucre rouxPantry60 g
  • mascarpone (bien froid)Dairy250 g
  • crème liquide 30% (très froide)Dairy200 ml
  • huile (pour graisser le moule)Pantry10 ml
  • laitDairy100 ml
  • sirop à la fraisePantry50 ml
  • biscuits à la cuillèreBakery30 pieces
  • pralinéPantry60 g
  • Kinder Bueno (1 et demi utilisé, cassé en morceaux)Pantry2 pieces

per serving

Nutrition

267kcal

Carbs
26 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Hand mixer
  • Mixing bowl
  • Springform pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les fraises

    • Réserver 3 grosses fraises et 4 petites pour la décoration.
    • Couper le reste des fraises en deux moitiés.
    Step 1

  2. Mixer la moitié des fraises avec le sucre

    • Mixer une moitié des fraises avec le sucre roux.
    • Réserver l'autre moitié des fraises.
    Step 2

  3. Monter la crème au mascarpone

    • Mélanger le mascarpone avec la purée de fraises.
    • Monter la crème liquide bien froide.
    • Incorporer la crème montée et réserver au frais.
    Step 3

  4. Chemiser le moule

    • Huiler légèrement le moule à manqué.
    • Le chemiser de film alimentaire.
    Step 4

  5. Tremper les biscuits

    • Mélanger le lait et le sirop à la fraise.
    • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange.
    Step 5

  6. Monter la première couche

    • Disposer la moitié des biscuits trempés au fond du moule.
    • Étaler la crème au mascarpone.
    Step 6

  7. Monter la deuxième couche

    • Ajouter la moitié des fraises réservées.
    • Disposer les biscuits restants.
    • Recouvrir du reste de crème.
    Step 7

  8. Décorer

    • Couper les grosses fraises réservées et les disposer sur le dessus.
    • Placer les petites fraises au centre.
    • Ajouter le praliné et le Kinder Bueno émietté.
    Step 8

  9. Réserver au frais

    • Placer le fraisier au réfrigérateur toute la nuit.
    Step 9
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