Préparer les framboises

• Planter un petit pique dans chaque framboise.
• Tremper légèrement le dessus dans le chocolat blanc pour que le pique tienne bien.
• Placer au congélateur quelques minutes.

Faire fondre le chocolat de Dubaï

• Casser le chocolat de Dubaï et le mettre dans un récipient.
• Laisser fondre quelques secondes jusqu'à obtenir une texture bien liquide.

Fourrer les framboises

• Transférer le chocolat fondu dans une poche à douille (ou un sachet plastique).
• Sortir les framboises du congélateur et les remplir de chocolat de Dubaï.
• Remettre les framboises fourrées au congélateur.

Faire fondre les chocolats d'enrobage

• Remplir deux récipients étroits et hauts, l'un de chocolat blanc, l'autre de chocolat au lait.
• Faire fondre séparément puis réserver.

Enrober les framboises

• Tremper chaque framboise dans le chocolat blanc.
• Passer ensuite dans le chocolat au lait.
• Remettre une dernière fois au congélateur pour figer le chocolat.