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Fried rice aux légumes et tofu
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Fried rice aux légumes et tofu

30 minServes 2Nutri-Score B€
from @celine.nguyen_4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • riz cuit de la veille (bien froid)Grains325 g
  • œufs (battus)Dairy3 pieces
  • carotte (émincée en petits morceaux)Produce1 piece
  • poivron rouge (émincé en petits morceaux)Produce1 piece
  • champignons (émincés)Produce100 g
  • oignon (petit, émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • oignons verts (tiges, émincées)Produce3 pieces
  • tofu (égoutté et coupé en dés)Fresh200 g
  • huile neutrePantry20 ml
  • beurreDairy15 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • sauce huîtrePantry15 ml
  • huile de sésame grilléPantry5 ml
  • sirop d'agavePantry5 ml
  • graines de sésameNuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

475kcal

Carbs
53 g
Proteins
19 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les légumes et les œufs

    • Émincer la carotte, le poivron, les champignons, l'oignon, l'ail et les oignons verts en petits morceaux.
    • Battre les œufs dans un bol.
    • Mélanger la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame grillé et le sirop d'agave pour la sauce.
    Step 1

  2. Cuire les œufs et le tofu

    • Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile neutre, cuire les œufs puis les retirer.
    • Faire de même avec le tofu : le déposer dans la poêle sans y toucher, puis le retourner au bout de quelques minutes pour éviter qu'il s'effrite.
    • Réserver les œufs et le tofu.
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Step 3

  4. Ajouter le riz et la sauce

    • Ajouter le riz bien froid et mélanger.
    • Incorporer la sauce, puis étaler le riz dans la poêle et laisser dorer quelques instants sans trop remuer pour obtenir des parties croustillantes.
    • Ajouter les œufs et le tofu réservés.
    Step 4

  5. Finir et servir

    • Ajouter une noisette de beurre.
    • Parsemer d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
    Step 5
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