Skip to content
Menu
Lasagne de dumplings & siu mai express
Main

Lasagne de dumplings & siu mai express

50 minServes 3Nutri-Score C€€
from @celine.nguyen_4 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • feuilles de wonton (ou feuilles de gyoza)Fresh20 pieces
  • viande hachée (porc ou au choix)Meat300 g
  • chou chinois (feuilles, finement émincées)Produce3 pieces
  • oignons verts (émincés (ou ciboulette))Produce3 pieces
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • œuf de caille (ou 1/2 œuf battu)Dairy1 piece
  • fécule de maïs (1 c. à café)Pantry5 g
  • huile de sésame (2 c. à soupe (farce + bouillon))Pantry30 ml
  • sauce soja (3 c. à soupe (farce + bouillon))Pantry45 ml
  • mirin (1 c. à soupe)Pantry15 ml
  • vinaigre noir (1 c. à soupe)Pantry15 ml
  • eau (chaude)Beverages350 ml
  • bouillon d'os de bœuf (1 c. à soupe, ou 1 cube)Pantry15 ml
  • chili oil (pour le topping)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

403kcal

Carbs
32 g
Proteins
23 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Ladle

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon express

    • Diluer le bouillon d'os de bœuf dans l'eau chaude.
    • Ajouter les lamelles de gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame.
    • Laisser infuser puis laisser refroidir.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec le chou chinois émincé, les oignons verts, l'ail et le gingembre râpés.
    • Ajouter l'œuf de caille, la fécule de maïs, l'huile de sésame, la sauce soja, le mirin et le vinaigre noir.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 2

  3. Monter la lasagne de dumplings

    • Déposer une couche de feuilles de wonton dans le plat.
    • Étaler une fine couche de farce puis arroser d'un peu de bouillon refroidi.
    • Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
    Step 3

  4. Cuire la lasagne à la vapeur

    • Placer le plat dans le cuiseur vapeur.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et la farce cuite.
    Step 4

  5. Façonner les siu mai express

    • Former de petites boulettes avec la farce.
    • Les faire revenir rapidement dans l'huile puis les retourner.
    • Poser une feuille de wonton dessus et twister légèrement pour serrer la feuille sur la viande.
    Step 5

  6. Cuire les siu mai à la vapeur

    • Ajouter une petite louche de bouillon dans la poêle.
    • Couvrir et laisser cuire à la vapeur quelques minutes.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer d'oignons verts.
    • Ajouter un peu de sauce soja et de chili oil.
    • Servir bien chaud.
    Step 7
Get Mezze