Skip to content
Menu
Fufu et soupe de gombo au maquereau fumé
Main

Fufu et soupe de gombo au maquereau fumé

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @the.adim.family16 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • farine de fufu (igname ou manioc) (prête à être délayée)Pantry400 g
  • eau (pour le fufu et la soupe)Other1.2 litres
  • gombo blanc (lavé, équeuté et finement haché)Produce500 g
  • maquereau fumé (nettoyé, épines retirées)Fish4 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (mixée)Produce2 pieces
  • huile de palmePantry60 ml
  • piment (écrasé)Spices1 piece
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

604kcal

Carbs
85 g
Proteins
24 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer la base de la soupe

    • Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de palme.
    • Ajouter la tomate mixée et le piment écrasé, puis laisser mijoter.
    Step 1

  2. Cuire le gombo

    • Ajouter l'eau et le gombo haché dans la marmite.
    • Saler et laisser cuire jusqu'à ce que le gombo soit tendre et la soupe légèrement filante.
    Step 2

  3. Ajouter le maquereau fumé

    • Déposer les maquereaux fumés dans la soupe.
    • Laisser mijoter doucement pour que le poisson parfume le bouillon.
    Step 3

  4. Préparer le fufu

    • Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
    • Verser la farine de fufu et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Pétrir la pâte en boules.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Servir le fufu avec la soupe de gombo et les morceaux de maquereau fumé.
    • Déguster bien chaud.
    Step 5
Get Mezze