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Galette frangipane maison
Dessert

Galette frangipane maison

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @diamantgourmand6943 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • laitDairy250 ml
  • gousses de vanille (fendues et grattées)Spices2 pieces
  • œufsDairy3 pieces
  • sucre en poudrePantry90 g
  • maïzenaPantry30 g
  • sucre en poudrePantry100 g
  • beurre mou (ramolli)Dairy100 g
  • poudre d'amandesNuts & seeds125 g
  • œufsDairy2 pieces
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Fresh2 pieces

per serving

Nutrition

370kcal

Carbs
36 g
Proteins
8 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la crème pâtissière

    • Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues.
    • Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena.
    • Verser le lait chaud dessus en fouettant, puis remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
    Step 1

  2. Préparer la frangipane

    • Mélanger le sucre en poudre, le beurre mou, la poudre d'amandes et les œufs.
    • Ajouter la crème pâtissière refroidie et réserver au frais.
    Step 2

  3. Monter la galette

    • Étaler une pâte feuilletée sur la plaque et répartir la frangipane au centre.
    • Recouvrir de la seconde pâte, souder les bords et dessiner le motif de son choix.
    • Faire 4 petits trous sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
    Step 3

  4. Cuire la galette

    • Enfourner à 190 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
    Step 4
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