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Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)
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Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€
from @mamaspantry_off8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • farine (pour la pâte)Grains300 g
  • sel (pour la pâte)Spices5 g
  • eau chaudeOther180 ml
  • ciboule (partie verte hachée)Produce4 pieces
  • huile neutre (pour la garniture)Pantry100 ml
  • farine (pour la garniture à l'huile)Grains40 g
  • sel (pour la garniture à l'huile)Spices3 g
  • cinq-épicesSpices2 g
  • sauce soja (pour la sauce)Pantry30 ml
  • vinaigre de riz (pour la sauce)Pantry15 ml
  • huile de sésame (pour la sauce)Pantry10 ml
  • sucre (pour la sauce)Pantry5 g
  • huile neutre (pour la cuisson et le plan de travail)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

382kcal

Carbs
41 g
Proteins
6 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Pastry brush
  • Rolling pin
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau chaude petit à petit en mélangeant.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer.
    Step 2

  3. Préparer la garniture à l'huile

    • Hacher la partie verte de la ciboule.
    • Chauffer l'huile dans une casserole.
    • Mélanger la farine, le sel et le cinq-épices dans un bol.
    • Verser l'huile chaude petit à petit sur le mélange sec en remuant.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite coupelle.
    Step 4

  5. Diviser la pâte

    • Récupérer la pâte et la diviser en 6 pâtons équivalents.
    • Couvrir les pâtons.
    Step 5

  6. Étaler et garnir un pâton

    • Sur un plan fariné, étaler un pâton très finement.
    • Badigeonner du mélange farine-huile au pinceau.
    • Parsemer de ciboule hachée.
    Step 6

  7. Former l'escargot

    • Rouler en boudin en étirant la pâte vers soi.
    • Appuyer sur les extrémités puis rouler en escargot.
    • Déposer sur une surface huilée et couvrir.
    Step 7

  8. Répéter pour les autres pâtons

    • Répéter les étapes pour les 6 pâtons.
    Step 8

  9. Aplatir les galettes

    • Récupérer le premier escargot et l'aplatir délicatement sur un plan huilé.
    • Répéter pour les autres escargots.
    Step 9

  10. Cuire les galettes

    • Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un couvercle.
    • Retourner à mi-cuisson.
    Step 10

  11. Servir

    • Servir les galettes chaudes avec la sauce.
    Step 11
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