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Galettes poireaux & fêta, petits pains protéinés au skyr et sauce skyr-tahini
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Galettes poireaux & fêta, petits pains protéinés au skyr et sauce skyr-tahini

1 h 50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @unzestepourdeux23 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poireaux (hachés finement)Produce2 pieces
  • fêta (émiettée)Dairy100 g
  • oignon (finement émincé)Produce1 piece
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • farine (pour les galettes)Pantry75 g
  • œufOther1 piece
  • basilic (ciselé)Spices2 g
  • origanSpices2 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Pantry40 ml
  • farine (pour les pains)Pantry230 g
  • skyr nature (pour les pains)Dairy130 g
  • bicarbonate alimentairePantry2 g
  • sel (pour les pains)Spices3 g
  • huile d'olive (pour les pains)Pantry5 ml
  • eauBeverages30 ml
  • skyr nature (pour la sauce)Dairy30 g
  • tahiniPantry5 ml
  • jus de citronProduce10 ml
  • huile d'olive (pour la sauce)Pantry10 ml
  • miel (optionnel, une pointe)Pantry5 g

per serving

Nutrition

467kcal

Carbs
66 g
Proteins
16 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire fondre les poireaux

    • Faire fondre les poireaux hachés avec l'oignon émincé et l'ail.
    • Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à galettes

    • Mélanger les poireaux cuits avec la farine, la fêta, l'œuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.
    • La pâte doit coller légèrement : ne pas ajouter trop de farine pour préserver le goût.
    Step 2

  3. Cuire les galettes

    • Former les galettes directement dans la poêle à l'aide d'une cuillère.
    • Bien les griller dans l'huile d'olive sur les deux faces.
    Step 3

  4. Préparer la pâte à pains

    • Mélanger la farine, le skyr, le bicarbonate, le sel, l'huile d'olive et l'eau.
    • Si la pâte colle trop, ajouter un tout petit peu de farine.
    • Laisser reposer sous un torchon propre.
    Step 4

  5. Façonner les pains

    • Diviser la pâte en 4 pâtons et les aplatir au rouleau.
    • Laisser reposer à nouveau.
    Step 5

  6. Cuire les pains

    • Cuire les pains sur les deux faces dans une poêle chaude sans matière grasse.
    • Retourner dès l'apparition de petites bulles et laisser gonfler un peu sur l'autre face.
    Step 6

  7. Préparer la sauce au skyr

    • Mélanger le skyr, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive.
    • Ajouter éventuellement une pointe de miel.
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir les galettes avec les petits pains et la sauce au skyr.
    Step 8
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