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Ganache au chocolat blanc
Dessert

Ganache au chocolat blanc

12 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
from @leandropatisserie71 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat blanc (cassé en morceaux (une tablette et demie))Pantry300 g
  • crème entière (200 ml chauffés à ébullition, 400 ml froids)Dairy600 ml

per serving

Nutrition

372kcal

Carbs
23 g
Proteins
3 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Hand mixer

step by step

Method

  1. Casser le chocolat

    • Casser une tablette et demie de chocolat blanc en morceaux.
    • Déposer les morceaux dans un saladier.
    Step 1

  2. Chauffer la crème

    • Verser la crème entière dans une casserole.
    • Chauffer jusqu'à ébullition.
    Step 2

  3. Verser la crème sur le chocolat

    • Verser la crème entière bouillante sur le chocolat blanc.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Step 3

  4. Incorporer le reste de crème

    • Ajouter la moitié de la crème entière restante et mélanger.
    • Ajouter le reste de la crème entière et mélanger de nouveau.
    Step 4

  5. Filmer et réserver au frais

    • Filmer la préparation au contact.
    • Laisser au frais pendant une nuit.
    Step 5

  6. Monter la ganache

    • Monter la préparation au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
    Step 6
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