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Ganache au chocolat noir
Sauce

Ganache au chocolat noir

15 minServes 12Nutri-Score D€€
from @stephanie_bienvenu6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry200 g
  • crème liquide entière (à 30 % de matière grasse)Dairy200 ml
  • beurre (à température ambiante, en morceaux)Dairy20 g

per serving

Nutrition

125kcal

Carbs
8 g
Proteins
1 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Chauffer la crème

    • Verser la crème liquide dans une casserole.
    • Porter à frémissement sans laisser bouillir.
    Step 1

  2. Fondre le chocolat

    • Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat en morceaux.
    • Mélanger au fouet au centre en petits cercles jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
    Step 2

  3. Ajouter le beurre

    • Incorporer le beurre en morceaux à la ganache tiède.
    • Mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
    Step 3

  4. Réserver

    • Filmer la ganache au contact.
    • Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur avant utilisation pour macarons, tartes ou gâteaux.
    Step 4
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