Starter
Gaspacho de rhubarbe et concombre brûlé
40 minServes 4Nutri-Score A€€
A
40 min
40 minGaspacho de rhubarbe et concombre brûlé
what you need
Ingredients
rhubarbe (coupée en morceaux)Produce400 g
concombre (brûlé puis coupé)Produce1 piece
sucrePantry60 g
eauBeverages100 ml
gingembre (en brunoise)Produce15 g
citron noir (râpé)Spices1 piece
citron vert (pressé)Produce1 piece
huile d'olivePantry15 ml
mielPantry20 g
per serving
Nutrition
119kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Blender
Frying pan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Cuire la rhubarbe au bain-marie
- Couper la rhubarbe en morceaux.
- La mettre dans un saladier posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Ajouter le sucre et un peu d'eau.
- Cuire au bain-marie jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
- Step 2
Brûler le concombre
- Brûler le concombre pour lui donner du croquant.
- Réserver.
- Step 3
Préparer la brunoise
- Tailler une petite brunoise de rhubarbe et de gingembre.
- Râper un peu de citron noir.
- Presser le citron vert.
- Ajouter un trait d'huile d'olive et une cuillère de miel.
- Step 4
Mixer le gaspacho
- Ajouter la rhubarbe cuite dans le blender.
- Ajouter le concombre brûlé.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Réserver au frais avant de servir.
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