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Gâteau d'anniversaire rouge à la crème au beurre meringue suisse
Dessert

Gâteau d'anniversaire rouge à la crème au beurre meringue suisse

2 hServes 10Nutri-Score D€€
from @jajouubworld9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • génoise (refroidie, prête à être garnie)Bakery1 piece
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • sucre (pour la meringue suisse)Pantry250 g
  • beurre (pommade, à température ambiante)Dairy300 g
  • colorant alimentaire rouge (gel ou poudre, ajuster selon l'intensité)Pantry10 g
  • paillettes rougesPantry20 g
  • perles comestiblesPantry20 g
  • cerises (fraîches ou confites, pour la décoration)Produce8 pieces

per serving

Nutrition

362kcal

Carbs
32 g
Proteins
2 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Saucepan
  • Spatula
  • Piping bag
  • Cake pan

step by step

Method

  1. Préparer la crème au beurre meringue suisse

    • Chauffer les blancs d'œufs et le sucre au bain-marie en fouettant jusqu'à dissolution complète du sucre.
    • Fouetter au batteur sur socle jusqu'à refroidissement et obtention d'une meringue ferme et brillante.
    • Incorporer le beurre pommade petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
    Step 1

  2. Colorer le glaçage en rouge

    • Ajouter le colorant rouge et mélanger longuement pour obtenir une couleur bien rouge et homogène.
    • Répéter l'ajustement du colorant jusqu'à la teinte rouge souhaitée.
    Step 2

  3. Glacer le gâteau

    • Étaler la crème au beurre rouge sur le gâteau à la spatule.
    • Lisser la surface et les bords tant que la crème est encore souple et tiède.
    Step 3

  4. Réfrigérer et repasser la spatule

    • Mettre le gâteau au frais pour raffermir la crème.
    • Repasser la spatule pour nettoyer et affiner les bords.
    Step 4

  5. Décorer

    • Préparer une crème au beurre meringue suisse blanche et la mettre en poche à douille.
    • Réaliser les décorations blanches sur le dessus du gâteau.
    • Ajouter les rebords en rouge à la poche à douille.
    • Parsemer de paillettes rouges et de perles comestibles.
    • Disposer les cerises sur le dessus.
    Step 5

  6. Écrire le message et finir

    • Écrire le texte « Joyeux anniversaire Fanny 50 » sur le gâteau.
    • Vérifier la couleur et le rendu final avant de servir.
    Step 6
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