Dessert
Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy8 pieces
sucrePantry220 g
farine (tamisée)Pantry220 g- mascarpone (froid)Dairy500 g
- crème liquide (au moins 30 % de matière grasse, très froide)Dairy500 ml
sucre glacePantry120 g
fraises surgelées (décongelées)Produce400 g- sucre (pour le coulis)Pantry200 g
per serving
Nutrition
436kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Cake pan
Saucepan- Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.
- Step 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Step 4
Préparer le coulis de fraises
- Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
- Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
- Laisser refroidir.
- Step 5
Montage et décoration
- Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
- Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
- Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.