Skip to content
Menu
Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone
Dessert

Gâteau qui pleure au chocolat et mascarpone

1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€€
from @thisistastyy22 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • œufsDairy4 pieces
  • sucrePantry110 g
  • huilePantry100 ml
  • laitDairy120 ml
  • farineGrains150 g
  • cacao non sucréPantry30 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • sel (1 pincée)Spices1 g
  • arôme vanille (3 gouttes)Pantry3 ml
  • lait (pour l'imbibage)Dairy250 ml
  • cacao non sucré (1 cuillère à soupe, pour l'imbibage)Pantry6 g
  • mascarponeDairy500 g
  • crème liquide (pour la crème mascarpone)Dairy400 ml
  • sucre (pour la crème mascarpone)Pantry45 g
  • chocolat noir (pour la ganache)Pantry200 g
  • crème liquide 30% (pour la ganache)Dairy200 ml

per serving

Nutrition

465kcal

Carbs
32 g
Proteins
8 g
Fat
34 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Cake pan
  • Oven
  • Saucepan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à gâteau

    • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
    • Ajouter l'huile, le lait et l'arôme vanille.
    • Incorporer la farine, le cacao non sucré, la levure chimique et le sel.
    Step 1

  2. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Imbiber le gâteau

    • À la sortie du four, piquer le gâteau.
    • Mélanger le lait avec le cacao et verser sur le gâteau.
    Step 3

  4. Préparer la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, la crème liquide et le sucre jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
    Step 4

  5. Monter le gâteau

    • Étaler une bonne couche de crème sur le gâteau et lisser la surface.
    • Réserver au frais.
    Step 5

  6. Préparer la ganache au chocolat

    • Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat noir.
    • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis laisser refroidir.
    Step 6

  7. Napper et laisser reposer

    • Verser la ganache refroidie sur le gâteau.
    • Laisser reposer au frais.
    Step 7
Get Mezze