Imbiber le biscuit

• Imbiber le biscuit au citron avec le sirop au citron pour éviter que le gâteau soit sec.

Garnir le biscuit

• Garnir le biscuit d'un croustillant au praliné.
• Ajouter une crème à la noisette.

Monter le gâteau

• Empiler les couches jusqu'à obtenir la hauteur désirée.

Couvrir de ganache au chocolat blanc

• Couvrir le gâteau de ganache au chocolat blanc.
• Lisser jusqu'à obtenir un cube parfait.

Creuser la cavité

• Creuser un trou ovale sur le dessus du gâteau.

Préparer la pâte à sucre

• Colorer la pâte à sucre en beige.
• L'étaler au rouleau.

Recouvrir le gâteau

• Recouvrir le gâteau de pâte à sucre.
• Lisser pour obtenir un cube parfait.
• Retirer l'excédent de pâte à sucre ainsi que l'excédent dans la cavité en haut du gâteau.

Créer les marques de la boîte

• Créer les petites marques qui imitent le carton des boîtes de mouchoirs.

Personnaliser la boîte

• Mélanger les colorants alimentaires en poudre avec de l'eau.
• Créer la marque de mouchoirs sur le gâteau.

Façonner le mouchoir

• Prendre une feuille de papier azyme.
• La froisser pour lui donner la forme d'un mouchoir.
• Placer le mouchoir dans la cavité du gâteau.