Préparer la garniture aux amandes

• Mélanger les amandes grillées et concassées avec le beurre fondu, la cannelle et le sucre vanillé.

Monter les feuilles de filo

• Poser une feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre fondu.
• Couvrir avec une autre feuille et badigeonner également de beurre.
• Répartir la garniture aux amandes uniformément sur la surface.

Rouler et découper

• Replier les deux extrémités en badigeonnant de beurre entre chaque roulement.
• Badigeonner le dessus de beurre puis découper en parts ou en bandes.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Imbiber de miel

• À la sortie du four, imbiber les gâteaux de miel liquide.
• Laisser absorber puis déguster encore croustillant.