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Gaufres de potimarron aux champignons et gorgonzola
45 minServes 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minGaufres de potimarron aux champignons et gorgonzola
what you need
Ingredients
œufs (pour la pâte)Dairy2 pieces
purée de potimarronProduce130 g
farineGrains100 g
parmesan (râpé)Dairy30 g
laitDairy75 ml
levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
selSpices3 g- œufs frais (pour les œufs pochés)Dairy2 pieces
- champignons (émincés)Produce500 g
ail (hachée)Produce1 piece- gorgonzolaDairy50 g
crème liquideDairy50 ml
persil (ciselé)Produce10 g
noix (concassées)Nuts & seeds30 g
huile d'olive (saveur truffe)Pantry15 ml- vinaigre blancPantry15 ml
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
447kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
gaufrier
Frying pan
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à gaufres
- Battre les œufs avec le lait, la purée de potimarron, la levure, la farine, le parmesan et une touche de sel.
- Ajuster avec un peu de lait si besoin pour obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Cuire les gaufres
- Verser la pâte dans le gaufrier chaud.
- Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Step 3
Cuire les œufs pochés
- Porter de l'eau salée avec un filet de vinaigre blanc à frémissement.
- Casser les œufs frais et les pocher délicatement dans l'eau.
- Égoutter avec une écumoire.
- Step 4
Faire revenir les champignons
- Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec l'huile d'olive et l'ail haché.
- Cuire à feu doux en remuant.
- Step 5
Préparer la crème au gorgonzola
- Faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide.
- Verser la crème sur les champignons, saler et poivrer.
- Step 6
Dresser et servir
- Napper la gaufre croustillante de champignons à la crème de gorgonzola.
- Déposer des noix, un œuf poché et une touche de persil.
- Déguster aussitôt.
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