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Gaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
45 minServes 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minGaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
what you need
Ingredients
riz cuit (cuit et refroidi)Grains300 g
œufs (1 pour les gaufres, 2 pour la marinade)Dairy3 pieces
pavé de saumon (frais, qualité sashimi)Fish200 g
sauce sojaPantry80 ml
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds20 g
avocat (écrasé à la fourchette)Produce1 piece
citron vert (pressé)Produce1 piece
srirachaPantry30 ml
oignon nouveau (ciselé)Produce1 piece- huile végétale (pour le gaufrier)Pantry20 ml
selSpices2 g
per serving
Nutrition
516kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
gaufrier
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir dans l'eau glacée et les écaler.
- Les plonger dans la sauce soja et réserver au frais.
- Step 2
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
- Step 3
Saisir le saumon tataki
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le pavé de saumon 30 secondes sur chaque face, puis le refroidir immédiatement.
- Le rouler dans les graines de sésame et le trancher finement.
- Step 4
Cuire les gaufres de riz
- Mélanger le riz cuit avec l'œuf, l'oignon nouveau ciselé et le sel.
- Huiler le gaufrier et y presser le mélange pour former des gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Step 5
Dresser
- Déposer les gaufres de riz dans les assiettes.
- Ajouter le guacamole, les tranches de saumon tataki et l'œuf mariné coupé en deux.
- Arroser de sriracha et servir aussitôt.