Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter les jaunes d'œufs, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs

• Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
• Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Repos de la pâte

• Laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les gaufres

• Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
• Verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Servir

• Déguster les gaufres encore tièdes, nature ou avec la garniture de votre choix.