Starter
Gazpacho en 3 façons
25 minServes 4Nutri-Score A€€
A
25 min
25 minGazpacho en 3 façons
what you need
Ingredients
tomates bien mûres (lavées, équeutées et coupées en quartiers)Produce1 kg
concombre (pelé et coupé en morceaux)Produce1 piece
poivron vert (épépiné et coupé en morceaux)Produce1 piece
ail (épluché)Produce2 pieces
pain rassis (émietté)Bakery60 g
huile d'olivePantry60 ml- vinaigre de xérèsPantry20 ml
selSpices5 g
eau glacée (très froide)Beverages100 ml
per serving
Nutrition
216kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les tomates, le concombre et le poivron.
- Éplucher l'ail et émietter le pain rassis.
- Step 2
Mixer le gazpacho
- Placer les légumes, l'ail et le pain dans le blender.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le sel et l'eau glacée.
- Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Step 3
Passer et réfrigérer
- Passer la soupe au chinois pour retirer les peaux et pépins.
- Réserver au frais jusqu'au service.
- Step 4
Dresser en 3 façons
- Servir le gazpacho bien frais, nature.
- Proposer une version avec des dés de concombre et de poivron.
- Proposer une version avec un filet d'huile d'olive et des croûtons.