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Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco
Dessert

Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @thisistastyy65 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
  • sucrePantry65 g
  • farine (tamisée)Grains65 g
  • laitDairy55 ml
  • huilePantry55 ml
  • jus de citronProduce5 ml
  • mascarpone (froid)Dairy250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Dairy250 ml
  • sucre glacePantry60 g
  • confiture de fraisePantry150 g
  • fraises (coupées en petits morceaux)Produce250 g
  • noix de coco râpéeNuts & seeds80 g
  • petits fruits frais (pour la décoration)Produce100 g

per serving

Nutrition

314kcal

Carbs
24 g
Proteins
6 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Spatula
  • Baking tray
  • Oven
  • Sieve

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger l'huile, le lait et la farine dans un saladier.
    • Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Step 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron.
    • Ajouter le sucre en trois fois et continuer à battre jusqu'à un bec d'oiseau ferme.
    Step 2

  3. Assembler et cuire

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à la spatule.
    • Verser dans un moule plat beurré et lisser la surface.
    • Enfourner à 170 °C en surveillant la cuisson.
    Step 3

  4. Préparer la crème mascarpone chantilly

    • Battre le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à une crème ferme et lisse.
    Step 4

  5. Garnir le gâteau

    • Étaler la confiture de fraise sur la génoise refroidie.
    • Recouvrir de crème mascarpone puis répartir les fraises coupées en morceaux.
    • Refermer comme un sandwich et lisser les bords avec le reste de crème.
    Step 5

  6. Enrober et décorer

    • Tremper tout le gâteau dans la noix de coco râpée.
    • Décorer le dessus avec les petits fruits frais.
    Step 6
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