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Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)
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Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mr.nouilles_17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • poulet (haché finement)Meat500 g
  • gras de porc (haché)Meat150 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Spices8 g
  • sauce de poissonPantry30 ml
  • ail (écrasé)Produce3 pieces
  • échalote (ciselée)Produce2 pieces
  • selSpices6 g
  • feuilles de bananier (nettoyées et passées à la flamme)Produce4 pieces
  • pain (coupé en deux)Bakery4 pieces
  • mayonnaisePantry60 ml
  • srirachaPantry20 ml
  • carottes marinées (égouttées)Produce100 g
  • coriandre (effeuillée)Produce15 g
  • concombre (coupé en fines lamelles)Produce1 piece

per serving

Nutrition

326kcal

Carbs
24 g
Proteins
22 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Steamer

step by step

Method

  1. Préparer la farce au poulet

    • Mélanger le poulet haché avec le gras de porc, l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
    • Travailler la farce jusqu'à obtenir une texture homogène et bien liée.
    Step 1

  2. Envelopper dans les feuilles de bananier

    • Étaler la farce en boudins sur les feuilles de bananier.
    • Rouler et fermer hermétiquement les paquets.
    Step 2

  3. Cuire à la vapeur

    • Placer les paquets dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la farce soit ferme et bien cuite.
    Step 3

  4. Réchauffer le gio

    • Plonger les gio quelques instants dans l'eau chaude pour les rendre plus onctueux.
    • Égoutter et laisser tiédir avant de trancher.
    Step 4

  5. Monter le sandwich au gio

    • Tartiner le pain de mayonnaise et de sriracha.
    • Ajouter les tranches de gio, les carottes marinées, la coriandre et le concombre.
    • Refermer le pain et servir aussitôt.
    Step 5
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