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Gnocchi à la patate douce
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hGnocchi à la patate douce
what you need
Ingredients
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Produce700 g
farine (type 00 ou farine tout usage)Grains250 g
œuf (battu)Dairy1 piece
parmesan (râpé)Dairy50 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
huile d'olivePantry20 ml
per serving
Nutrition
327kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Potato masher
Mixing bowl
Rolling pin
Saucepan
Colander- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire la patate douce
- Peler la patate douce et la couper en morceaux.
- La cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutter et laisser tiédir, puis écraser en purée lisse.
- Step 2
Préparer la pâte
- Ajouter l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre à la purée.
- Incorporer la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Step 3
Façonner les gnocchi
- Fariner le plan de travail et former des boudins de pâte.
- Couper en petits tronçons et les rouler sur les dents d'une fourchette pour les strier.
- Step 4
Cuire les gnocchi
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les gnocchi et les retirer dès qu'ils remontent à la surface.
- Égoutter et arroser d'un filet d'huile d'olive.