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Gnocchi alla Positanese di Mare
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Gnocchi alla Positanese di Mare

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @giorgiasbakery_10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • gnocchiFresh300 g
  • pomodorini (tagliati a metà)Produce250 g
  • burrataDairy1 piece
  • gamberetti (sgusciati)Fish250 g
  • basilico fresco (foglie)Produce10 g
  • zucchero di cannaPantry10 g
  • saleSpices5 g
  • pepe nero (macinato)Spices2 g
  • olioPantry40 ml

per serving

Nutrition

599kcal

Carbs
53 g
Proteins
28 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Sieve
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Caramellare i pomodorini

    • In padella mettere lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
    • Disporre i pomodorini con il lato tagliato verso il basso e lasciarli caramellare a fuoco basso senza toccarli.
    • Saltarli e lasciarli ammorbidire ancora qualche minuto.
    Step 1

  2. Preparare la crema di burrata

    • Trasferire i pomodorini in un boccale con la burrata, l'olio e il basilico.
    • Frullare fino a ottenere una crema liscia.
    • Se la si vuole più liscia, passarla al colino.
    Step 2

  3. Saltare i gamberetti

    • Nella stessa padella saltare i gamberetti per qualche minuto.
    • Aggiungere la crema di pomodorini e burrata.
    Step 3

  4. Cuocere gli gnocchi in padella

    • Sbollentare gli gnocchi in acqua bollente salata.
    • Trasferirli in padella e completare la cottura con un po' di acqua di cottura.
    Step 4

  5. Mantecare e impiattare

    • Mantecare con basilico fresco e un filo d'olio.
    • Impiattare e completare con burratina, pomodorini, basilico fresco, pepe nero e un giro d'olio.
    Step 5
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