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Strozzapreti con burrata, pistacchi e salsiccia croccante
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Strozzapreti con burrata, pistacchi e salsiccia croccante

40 minServes 2Nutri-Score D€€
from @giorgiasbakery_10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • strozzapretiGrains150 g
  • burrataDairy1 piece
  • pesto di pistacchi (circa 2-3 cucchiai)Pantry45 ml
  • salsiccia (sbriciolata)Meat200 g
  • formaggio grattugiato (grattugiato)Dairy40 g
  • pepe nero (macinato)Spices1 g
  • olio extravergine d'olivaPantry30 ml
  • cipolla (tritata)Produce0.5 pieces
  • pistacchi non salati (sbollentati e pelati)Nuts & seeds100 g
  • basilico frescoProduce10 g

per serving

Nutrition

807kcal

Carbs
53 g
Proteins
31 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Colander

step by step

Method

  1. Preparare il pesto di pistacchi

    • Sbollentare i pistacchi per circa 10 minuti, scolarli e strofinarli in un canovaccio per eliminare le pellicine.
    • Frullarli con il basilico fresco, abbondante olio e formaggio grattugiato fino ad ottenere una crema liscia e profumata.
    • Regolare di olio e formaggio secondo il gusto e mettere da parte.
    Step 1

  2. Rosolare la salsiccia

    • In una padella rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d'olio e la cipolla tritata.
    • Mettere da parte quando sarà ben croccante.
    Step 2

  3. Creare la crema di burrata e pistacchi

    • In una ciotola unire la burrata al pesto di pistacchi.
    • Mescolare aggiungendo poca acqua di cottura se serve per renderla ancora più cremosa.
    Step 3

  4. Cuocere la pasta

    • Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata.
    • Dopo circa 3 minuti trasferirli nella padella della salsiccia con un po' di acqua di cottura, completando lì la cottura.
    Step 4

  5. Mantecare e amalgamare

    • Aggiungere la crema di burrata e pistacchi, parte della salsiccia e del formaggio grattugiato.
    • Amalgamare bene regolando la cremosità con altra acqua di cottura.
    • Aggiungere un giro d'olio e mantecare per bene.
    Step 5

  6. Impiattare

    • Impiattare gli strozzapreti.
    • Completare con una manciata di pepe nero e un filo d'olio.
    Step 6
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