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Gnocchis au butternut, lardons et crème
50 minServes 3Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minGnocchis au butternut, lardons et crème
what you need
Ingredients
butternut (coupé en 2, épépiné, chair quadrillée)Produce1 piece
échalote (épluchée et coupée grossièrement)Produce1 piece
ail (gousse épluchée)Produce1 piece
lardons fumésMeat100 g
crème fraîcheDairy200 ml
gnocchis fraisFresh400 g
huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
paprika (1 c. à café)Spices2 g
selSpices3 g
poivreSpices1 g- fromage râpéDairy40 g
per serving
Nutrition
518kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Blender
Saucepan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer le butternut
- Couper le butternut en 2 et retirer les pépins au centre.
- Éplucher l'échalote et la couper grossièrement, éplucher la gousse d'ail.
- Quadriller la chair des 2 moitiés de butternut.
- Step 2
Enfourner le butternut
- Déposer l'échalote et la gousse d'ail dans le creux des moitiés.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et le paprika.
- Enfourner 30 min à 200 °C.
- Step 3
Griller les lardons
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
- Réserver les lardons grillés.
- Step 4
Mixer la sauce au butternut
- Prélever la chair du butternut rôti.
- Mixer la chair avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Saler et poivrer.
- Step 5
Cuire les gnocchis
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter les gnocchis en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Step 6
Assembler dans la poêle
- Verser la sauce au butternut dans la poêle et gratter le fond pour décoller les sucres.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson des gnocchis pour détendre la sauce.
- Incorporer les gnocchis égouttés et bien mélanger.
- Step 7
Finaliser et servir
- Ajouter le fromage râpé et mélanger.
- Déposer les lardons grillés par-dessus et servir aussitôt.