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Gnocchis maison fourrés au chèvre, sauce champignons, parmesan et éclats de noisettes
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Gnocchis maison fourrés au chèvre, sauce champignons, parmesan et éclats de noisettes

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ohsanaaa9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (épluchées et cuites à la vapeur)Produce3 pieces
  • œufOther1 piece
  • farineGrains200 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • fromage de chèvre frais (pour la garniture des gnocchis)Dairy200 g
  • beurre (pour dorer les gnocchis)Dairy40 g
  • ail (gousses, pour dorer les gnocchis)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • oignon (gros, émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, pour la sauce)Produce2 pieces
  • champignons frais (émincés)Produce300 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • cumin (moulu)Spices2 g
  • crème liquide 30%Dairy200 ml
  • fromage de chèvre frais (1 càs, pour la sauce)Dairy15 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • noisettes (concassées en éclats)Nuts & seeds30 g

per serving

Nutrition

488kcal

Carbs
48 g
Proteins
16 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Food processor
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Colander
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Cuire et écraser les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre.
    • Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les écraser une fois cuites.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à gnocchis

    • Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
    • Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une belle pâte.
    Step 2

  3. Façonner et garnir les gnocchis

    • Former des petits pâtons.
    • Les aplatir et les garnir de fromage de chèvre frais.
    • Les refermer.
    Step 3

  4. Cuire les gnocchis

    • Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
    • Les égoutter.
    Step 4

  5. Dorer les gnocchis

    • Faire revenir les gnocchis dans du beurre et de l'ail à la poêle.
    • Une fois dorés, les réserver.
    Step 5

  6. Préparer la sauce aux champignons

    • Dans la même poêle, ajouter le beurre et l'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons frais.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le cumin.
    Step 6

  7. Ajouter la crème

    • Verser la crème liquide et faire revenir.
    • Ajouter le fromage de chèvre frais.
    Step 7

  8. Dresser

    • Dresser les gnocchis avec la sauce.
    • Parsemer de parmesan et d'éclats de noisettes.
    Step 8
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