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Gözlemes à la viande hachée et au fromage
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Gözlemes à la viande hachée et au fromage

1 h 50 minServes 10Nutri-Score C€€
from @framboiseetvanille18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • farine T45Pantry500 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry5 g
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
  • eau tiède (tiède)Beverages100 ml
  • lait demi-écrémé (tiède)Dairy150 ml
  • beurre (mou, en morceaux)Dairy50 g
  • viande hachéeMeat300 g
  • poivrons (coupés en lamelles)Produce2 pieces
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry15 ml
  • purée de tomatesPantry45 ml
  • paprikaSpices3 g
  • piment douxSpices2 g
  • poivreSpices2 g
  • fromage râpéDairy150 g

per serving

Nutrition

297kcal

Carbs
40 g
Proteins
11 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Rolling pin
  • roulette à pâtisserie
  • Sauté pan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée, sans que la levure touche le sel.
    • Verser petit à petit le lait et l'eau tiède en pétrissant à vitesse lente.
    • Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Step 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser lever à température ambiante.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Faire revenir l'huile d'olive, l'oignon émincé et les poivrons en lamelles dans une poêle sur feu moyen jusqu'à coloration.
    • Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika et le piment doux, puis cuire en mélangeant de temps en temps.
    • Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson sur feu doux.
    Step 3

  4. Refroidir la farce

    • Laisser complètement refroidir la farce avant le montage.
    Step 4

  5. Façonner les gözlemes

    • Fariner le plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en 10 boules.
    • Étaler finement chaque boule au rouleau, puis déposer de la farce et du fromage râpé sur un côté.
    • Refermer et couper les bords à la roulette.
    Step 5

  6. Cuire les gözlemes

    • Cuire les gözlemes des deux côtés dans une poêle antiadhésive sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Badigeonner de beurre à la sortie de la poêle.
    Step 6
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