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Gratin dauphinois fondant à la crème et au thym
Main

Gratin dauphinois fondant à la crème et au thym

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @auxdelicesdupalais8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (épluchées, tranchées finement (2-3 mm), chair ferme)Produce1.6 kg
  • laitDairy400 ml
  • crème liquide entièreDairy400 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe bombée)Dairy30 g
  • beurre (pour la préparation)Dairy25 g
  • beurre (une noisette pour beurrer le plat)Dairy10 g
  • ail (râpé)Produce3 pieces
  • thym frais (branches)Produce2 pieces
  • noix de muscade (1 pincée)Spices1 g
  • sel (au goût)Spices5 g
  • poivre (au goût)Spices2 g
  • fromage râpé (optionnel, pour gratiner)Dairy100 g

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
50 g
Proteins
9 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Mandoline
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Grater

step by step

Method

  1. Préchauffer le four

    • Préchauffe le four à 200 °C.
    Step 1

  2. Préparer les pommes de terre

    • Épluche les pommes de terre.
    • Tranche-les très finement, sur 2-3 mm, idéalement à la mandoline.
    Step 2

  3. Chauffer le mélange lait-crème

    • Dans une casserole, mélange le lait, la crème liquide, la crème fraîche, le thym, l'ail râpé, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.
    • Porte à très légère ébullition, puis retire du feu.
    Step 3

  4. Monter le gratin

    • Beurre généreusement le plat à gratin.
    • Dispose les rondelles de pommes de terre en plusieurs couches.
    • Verse le mélange chaud par-dessus.
    Step 4

  5. Cuire le gratin

    • Enfourne 1 h à 200 °C.
    • Couvre avec du papier aluminium si le dessus dore trop vite.
    Step 5

  6. Gratiner le dessus

    • Découvre le plat et ajoute le fromage râpé.
    • Passe sous le grill jusqu'à la dorure souhaitée.
    Step 6

  7. Laisser reposer

    • Laisse reposer le gratin avant de servir pour que les couches se stabilisent.
    Step 7
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